Visita del Caseificio e Prosciuttificio con Degustazione

Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano, due dei tanti cibi che caratterizzano la cucina italiana.
Scopri questi inconfondibili saporti grazie a questo Tour!

La visita inizia nel caseificio, dal “casello” locale all’interno del quale viene cotto il latte nelle cosiddette “caldere” dalle quali poi vengono estratte le forme di Parmigiano Reggiano.
Sarà possibile visitare la sala di salamoia e il magazzino di stagionatura all’interno del quale proverete a “battere” il Parmigiano Reggiano come fanno gli esperti del Consorzio.
Al termine del tour gastronomico è prevista una degustazione di Parmigiano Reggiano di diverse stagionature accompagnato da aceto balsamico e vino frizzante locale.

La seconda tappa è il prosciuttificio, dove nasce il prosciutto crudo di Parma.
La visita partirà dai locali dove vengono lavorate le carni fresche del maiale e dove si selezionano solo le cosce migliori per il crudo di Parma.
Si prosegue poi nelle cantine di stagionatura dove verrà spiegata la “sugnatura” e dove i prosciutti di Parma verranno “spillati” alla presenza dei visitatori per scoprirne i profumi e valutarne la bontà.
Al termine, degustazione di prosciutto stagionato 24 mesi con pane casereccio, vino dei colli e poi rientro in città