Tour guidato delle 'Cattedrali sotterranee del Vino' - Cantine Contratto
Durante la visita verranno spiegati i metodi di produzione dei nostri vini e saranno percorse le gallerie che, dal 2014, fanno parte del Patrimonio Unesco delle Cattedrali Sotterranee del Vino.
Il tour sarà seguito dalla degustazione degli spumanti metodo classico, tutti millesimati.
La visita ha una durata di 2 ore. La temperatura nelle gallerie è di 13° C
La cantina viene fondata da Giuseppe Contratto nel 1867, iniziando a vinificare uve moscato provenienti dalla zona del Monferrato, producendo così uno dei primi spumanti italiani rifermentati in bottiglia. Sempre in quegli anni la famiglia Contratto inizia la costruzione della storica cantina, conclusa all’inizio del Novecento.
La splendida Cattedrale del Vino è stata scavata interamente a mano sotto il fianco della collina soprastante la città di Canelli. Questa si estende per circa 5.000 metri quadrati e raggiunge una profondità massima di circa 38 metri. La caratteristica marna sedimentale, ricca di tufo calcareo, favorisce il mantenimento della temperatura costante a 13 gradi.
Nel 1919 Contratto produce il primo spumante italiano millesimato, una scelta innovativa da parte della casa spumantistica piemontese che mira ad esaltare le caratteristiche di ogni singola annata.
Nel 2014 la storica Cattedrale viene ufficialmente dichiarata dall’UNESCO Patrimonio dell’Umanità.