Fattoria del Latte
Percorreremo simbolicamente insieme la “via del latte” che ogni giorno lo porta dai prati alle nostre tavole.
Recupereremo la mandria sui pascoli che normalmente frequenta per condurla alle stalle dove avremo la possibilità non solo di assistere alle fasi di mungitura, ma anche di provare direttamente la mungitura stessa.
La visita alla stalla è un'esperienza didattica ricca di spunti e emozioni che ci porteranno a diretto contatto con un mondo d'altri tempi.
Azienda Agricola Rivet d’or: dalla stalla al caseificio
Durante la visita al caseificio aziendale potremo assistere direttamente alla lavorazione e produzione del tomino fresco.
Lo stesso formaggio che vedremo nascere sotto i nostri occhi sarà sulla tavola del ristorante la sera stessa e avremo modo di apprezzarne la qualità.
E’ possibile acquistare i prodotti direttamente in azienda
Il Rivet d’OR è il formaggio di punta dell’Azienda Agricola. Trova la sua origine nell’antica ricetta della “tommë”, dall’antico nome nella parlata occitana dell’alta Val Chisone.
La ricetta è stata sapientemente recuperata nella memoria del sapere storico degli anziani pragelatesi da Stefania e Daniele.
Il Rivet d’OR è un formaggio stagionato (da un minimo di 60 giorni fino a 180), saporito, dalla pasta bianchissima e friabile, con una leggera erborinatura naturale, a latte crudo intero.
Accompagnamento: operatore azienda agricola
Il Rivet d’OR è il formaggio di punta dell’Azienda Agricola. Trova la sua origine nell’antica ricetta della “tommë”, dall’antico nome nella parlata occitana dell’alta Val Chisone.
La ricetta è stata sapientemente recuperata nella memoria del sapere storico degli anziani pragelatesi da Stefania e Daniele.
Il Rivet d’OR è un formaggio stagionato (da un minimo di 60 giorni fino a 180), saporito, dalla pasta bianchissima e friabile, con una leggera erborinatura naturale, a latte crudo intero.